Que mange une vache ?

La ration des vaches laitières est un maillon indispensable de la production laitière.

Suivant son stade de développement la vache n'a pas les mêmes besoins nutritionnels.

# Les besoins d'entretiens : ces sont tous les besoins nutritionnels liés au métabolisme de base de la vache : le renouvellement cellulaire, le maintien de son poids, ses activités en troupeau, sa thermorégulation. Ce type de besoin est une base qu'il faut satisfaire pour garantir un état de santé correcte à l'animal.

# Les besoins de production : Chaque vache est destiné à produire du lait et donner un nouveau veau. Elle a été sélectionnée génétiquement et a par conséquent un potentiel de production qui lui est attribué. Le génome de la vache détermine en effet son efficacité de transformation de la biomasse ingérée en produits comme le lait riche en lipides et protéines. Ces besoins sont donc évalués en fonction de son potentiel et l'animal peut alors produire de grandes quantités de lait (de l'ordre de 35kg de lait par jour par vache) avec une alimentation adéquate.

Que mange alors la vache ?

La vache mange par jour entre 15 et 20kg de matière sèche. On retrouve des fourrages et des concentrés qui permettent de satisfaire ses besoins en considérant sa capacité maximale d'ingestion et de digestion.

* La luzerne est un fourrage dont les feuilles sont riche en protéine (environ 15%) et une tige riche en cellulose favorisant la rumination. A Grignon, 20% de la production est produite sur l'exploitation, le reste est acheté à des producteurs BIO voisins qui intègrent la luzerne dans leur rotation. En culture la luzerne permet de réapprovisionner le sol en azote et diminuer la prolifération d'adventices.

Foin de luzerne

* L'ensilage de maïs correspond à toute la tige de mais fragmentée. Ce fourrage est favorise la rumination, il apporte cellulose et protéine à la ration.

Ensilage de maïs

*Le maïs grain est un concentré d'énergie dans la ration, c'est un complément alimentaire. Introduit en trop grande quantité il peut perturber le microbiote du rumen.

Maïs grain

* La pulpe de betterave sur pressée  correspond à toute la chair de la betterave une fois que le saccharose en a été extrait dans les usines sucrières. Ce sous-produit peut être valorisé par les vaches, leur apportant une forte teneur en cellulose non lignifiée et du calcium.

Pulpe de betterave surpressée

* L'orge ecrasé, les brisures de pois, les pommes de terre, le tourteau de colza, le tourteau de soja sont d'autres aliments pouvant être distribué aux vaches pour diversifiée l'origine des ressources.

Tourteau de colza

La traite copie la tétée ?

Que se passe-t-il en salle de traite ? Comment la vache donne-t-elle son lait sur commande alors que son veau n'est pas là ?

Une maquette, quelques explications et à vous le succès à votre prochain dîner mondain... le tout en moins de deux minutes !

De la génisse à la vache, tout est une question de veau

La vie d'une vache laitière, facile me direz vous ?
D'abord c'est un veau, et puis après c'est une vache qui donne du lait, voilà !

Pas si sûr finalement ?

Ne perdez pas un instant, Megane vous explique tout en image !

Soyez incollable sur la vie des génisses avant qu'elles ne deviennent des vaches, et découvrez les premières de la vie du petit veau tout juste arrivé !

La digestion des vaches laitières

Un estomac ? Plusieurs estomacs ? Pas d'estomac ?

Cette vidéo explicative vous permettra enfin de tout comprendre !

Bonne écoute ! c'est quand tu veux Megane ... oublie pas la RUMINATION, c'est important :)

Agro Contre le Paludisme

À AgroParisTech, on a l'esprit de solidarité. 3 associations humanitaires sont donc représentées: Ingénieur sans Frontiaire, Mission Ganesh Himal (interventions au Népal) et Agro Contre le Paludisme. En plus, un projet MIAA pour la fabrication artisanale de médicaments contre le Palu dans les Région touchées se développe.

Elisa fait parti d'Agro Contre le Paludisme, elle en est la vice-Présidente. L'Objectif est de récolter des fonds tout au long de l'année grâce à la recherche de sponsors et à la vente de gâteaux ou calendriers pour ensuite acheter des moustiquaires et du liquide d'assainissement. Ces derniers seront alors distribués lors de la mission sur le terrain, un mission qui dure 3 semaines en Juillet et qui se fait en Partenariat avec la ligue contre le Paludisme.

Si vous souhaitez aider vous aussi les populations du Bénin et du Cameroun où le paludisme est la première cause de mortalité, vous pouvez vous aussi participer en faisant un don grâce au crowdfounding à l'adresse suivante : https://www.helloasso.com/associations/agro-contre-le-paludisme/collectes/recolte-de-fonds-pour-la-mission-d-agro-contre-le-paludisme-2017

Les Mammites

Beaucoup de vaches laitières ont des mammites, c'est inévitable !

Mais une mammite qu'est ce que c'est ?

Une mammite est un réaction inflammatoire de la glande mammaire. Son origine est toxique, traumatique ou infectieuse. La traité est obligatoire car une mammite conduit à la détérioration de la santé de l'animal et de sa production laitière ce que peut aboutir à la réforme de la vache ou à sa mort...

Les mammites sont de 2 types:

• Cliniques : symptômes visibles comme l'inflammation de la mamelle qui devient dure chaude et enflée mais également une modification de l'aspect du lait qui fait des grumeaux et qui est de couleur différente

• Subcliniques: pas de symptôme visible mais une augmentation des globules blancs aussi appelés cellules. On la détecte donc par des analyses directes (dosage de la quantité de cellules lors des contrôles laitiers) ou indirectes (CMT : Californian Mastitis Test pendant lesquels les cellules vont s'agglomérer en présence du réactif)

Du coup, comment les combattre?

• Mammites courantes : 

Mastijet: un antibiotiques administré 2 fois par jour pendant 48 heures qui tue beaucoup des bactéries  rencontrées dans les mammites

Mastijet

• Mammites persistantes : 

Cobactan: un antibiotique 2 fois par jour pendant 3 jours pour combattre Streptococcus uberis, Streptococcus dysgalactiae, Staohylococcus aureus et Escherichia coli responsables d'une mammite persistante

• Mammite subclinique:

Orbenin: antibiotique qui ne peut pas être utilisé chez les vaches laitières en lactation

• Mammites colibacillaires

Masticoli: antibiotique surtout pour les animaux allergiques à la pénicilline et autres béta-lactanes ayant le même rôle que Cobactan

Tous ces traitements permettent donc de limiter les réactions inflammatoires pour un retour rapide à la production de lait commercialisable!

La détection des chaleurs

Après vous avoir présenté le nouveau mâle de la ferme, Doudou, un petit mot pour vous parler d'un sujet crucial de la reproduction des vaches : la détection des chaleurs.

A la ferme de Grignon la reproduction est principalement menée en IA (Insémination artificielle).  Pour qu’il y ait fécondation il faut que la semence mâle rencontre l’ovule de la femelle au bon moment au niveau de l'ampoule des trompes utérines. L’émission d’un ovule par l’ovaire se fait en période de chaleur (ou œstrus). L’ovule a une durée de vie très courte, de 22 à 24 heures. C’est pourquoi il est important de détecter les chaleurs afin d’inséminer au bon moment et par conséquent maximiser les chances de fécondation.

Pour détecter les chaleurs il existe plusieurs méthodes, l’utilisation de détecteur de chaleurs électroniques ou une observation comportementale, avec l'aide de Doudou si nécessaire.

1. L’œstrus entraine une modification du comportement de la vache observable à l’œil nu : la vache chevauche ou se laisse chevaucher par d’autres femelles ; elle est agitée et marche davantage ; elle sécrète une glaire fluide au niveau de la vulve.

2. Les vaches du troupeau sont également équipées de capteurs permettant de suivre plus précisément leurs changements de comportements : le podomètre positionné sur le bas de la patte de la vache pour quantifier ses déplacements ; l'accéléromètre situé au niveau du collier pour mesurer ses mouvements ; le capteur de pression à distance positionné au niveau de la croupe enregistre la pression exercée lors d’un chevauchement.

La détection des chaleurs est très importante et doit être précise. Les vachers de la ferme de Grignon sont passés maîtres en la matière et n’utilisent que leur très bon sens de l'observation (et leurs années d’expériences) pour déceler tout comportement pouvant être lié aux chaleurs. 

Chez certaines vaches, les inséminations artificielles ne donnent pas de résultat, c'est alors Doudou qui prend le relais !

De la Pie Noire à la Prim'Hostein

Des aurochs à la Prim'Hosltein, bien des races de vaches se sont succédées pour aboutir à cette vache domestiquée à la production laitière de grande quantité, de l'ordre de 35L de lait par jour pour les meilleures. Voici un petit historique de la sélection de la Prim'Holstein à travers les siècles et les continents.

Les vaches Pie Noire viennent des côtes de la Mer de Nord (Pays-Bas, Danemark, sans oublier le Holstein en Allemagne). Grande taille, squelette fin, bonne laitière et apte à prendre du poids, cette race se développe véritablement en Hollande à partir du XIXème siècle.

 Vache Hollandaise, fin du 19e siècle

Prise d'envie de grandes aventures, la race Pie Noire accompagne les navigateurs hollandais dans leurs grandes expéditions vers le continent Américain. On l'appelle désormais Holstein Friesian au Canada ou simplement Holstein aux Etats-Unis en mémoire de ses origines nord-européennes. A la même époque, la Pie Noire fait son entrée sur le sol français sous le nom d'Hollandaise. Avec l'augmentation de la consommation de produits laitiers au temps des guerres mondiales, on voit apparaître des "Bassins laitiers" autour des grandes villes avec des vaches aux qualités laitières surprenantes. Après la seconde guerre mondiale, les éleveurs américains poursuivent la sélection génétique de leur cheptel suivant des critères d'amélioration des mamelles ; les éleveurs européens choisissent de privilégier la conformation de l'animal et le taux butyreux du lait. En France particulièrement, on cherche à obtenir une vache mixte, suffisamment rustique et moins fragile. Une nouvelle race nait alors en 1952 sous le nom de Française Frisonne Pie Noire (FFPN)

 Vache Frisonne dans les années 1950

Dans les années 1960-70, alors que la demande en produit laitier s'intensifie dans un contexte économique favorable, les éleveurs européens importent des taureaux canadiens et américains pour améliorer la productivité de leur race. Les descendants des Pie Noire du XIXème siècle retournent dans leur terre natale !

La Française frisonne profite de ces taureaux fraichement arrivés et améliore sa production laitière avec une bonne qualité de mamelle. En 1990, la Française Frisonne (ayant donc des origines européennes et américaines) devient la Prim'Holstein que nous connaissons aujourd'hui .

La Prim'Holstein

Non! Ce n'est pas un dalmatien, c'est une Prim'Holstein!! 

           La Prim'Holstein (aussi appelée Holstein) est une vache originaire de Hollande sélectionnée pour la production de lait et implanté en France au cours du XXème siècle. C'est la première race laitière en France et dans le monde.

          À la ferme de Grignon, on ne trouve que cette race car ses capacités laitières dépasse celle des Normandes ou des Flamandes par exemple.

Son Physique : 

           - Cette race est caractérisée par une robe Pie Noire avec des taches blanches bien délimitées (Juliette) ou inversement lorsque la tâche blanche est très importe comme pour Jéspère. 

             - Cette race est plus privilégiée pour la production de lait car elle a des mamelles  adaptée à la mécanisation de la traite et qu'elle possède un bassin  légèrement incliné qui favorise la mise bas.

Concernant son lait :

Il est plus intéressant car plus riche en protéines que pour les autres races (Taux protéique de 31,8 %0) car l'amélioration de ce taux a été largement pris en compte dans les critères de sélection génétique.

Chiffres clés :

Hauteur au garrot femelles : 147cm (pour 600kg)
Hauteur au garrot mâles : 150cm (pour 900kg)
Poids adultes femelles : 600 à 700 kg
Poids adultes mâles 900 à 1200kg
Éleveurs de la race : 51 608
Nombre de vaches en 2014 : 2 527 793

Les Yvelines, un territoire agricole

Les Yvelines (78) est un département à l'ouest de la région Ile-de-France . De Versailles à Rambouillet, de Chatou à Elancourt, de Plaisir à Conflans-Sainte-Honorine, c'est un territoire agricole que vous traversez. En quelques chiffres, les Yvelines c'est 952 exploitations agricoles (en céréales, oléagineux, lait), 70% du territoire couvert par la forêt et l'agriculture (89 000 hectares). Un héritage agricole important qu'il convient de préserver. L'agriculture est en effet une filière qui a façonné le paysage yvelinois et contribue à son essor économique.

Paysage agricole yvelinois

Les principales productions concernent les céréales avec 70% des agriculteurs yvelinois avec une production de masse de blé, colza, maïs notamment. On trouve aussi des exploitations maraichères pour la production de légumes et certains fruits, des exploitations arboricoles pour les fruits du verger et des pépinières. Ces activités profitent de la mise en place de plus en plus de circuit court avec le développement du commerce local dans un département demandeur du "manger local". Les cueillettes proche du château de Versailles ont de plus en plus de succès, et plus de 53 établissements sont répertoriés pour la vente directe de produits chez le producteur ! Enfin, des élevage de volailles, porcs ou vaches laitières lait qui commercialisent  la viande, le lait, les yaourts, la crème, le fromage !

Le nouveau défi du monde agricole est de se rapprocher de la vie sociétale, de faire connaître au grand publique son activité, les services qu'elle fournit, ses principes de fonctionnement. C'est pourquoi on assiste à l'ouverture de fermes pédagogiques et des programmes d'interventions dans les écoles ou encore le rapprochement des acteurs locaux (entre commerçants et producteurs par exemple) pour développer la filière. Par exemple, depuis le 1er janvier 2015, les cantines des collèges du département se fournissent préférentiellement chez les producteurs locaux. Dans notre propre cantine nous pouvons déguster les yaourts de la ferme !

Le yaourt du domaine

Notre campagne

Les expérimentations à la ferme

La ferme de Grignon est une ferme expérimentale et à ce titre, il convient de vous présenter son fonctionnement .

Quels types d'expériences sont menées sur la ferme ?

En collaboration avec des entreprises privées de nutrition animale, des entreprises de traitements de l'eau ou des semenciers, Pierre-Henri élabore des rations alimentaires spécifiques pour les vaches ou une qualité d'eau particulière. Toutes les caractéristiques des rations (comme la matière sèche, le taux protéique, la quantité de minéraux) ou de l'eau (plus ou moins concentrée en sel par exemple) sont parfaitement connues.

Les vaches reçoivent ensuite ces nouvelles rations. Elles sont séparées en plus petits lots pour faciliter le contrôle.

Comment sont pratiquées les analyses ?

Toutes les deux semaines, Pierre-Henri prélève de manière aléatoire les différents composants de la ration : le foin de luzerne, l'ensilage de maïs, le maïs épis, la pulpe de betterave, l'orge. Ces échantillons sont pesés à l'état humide, puis ils sont placés pendant 36 à 48h dans une étuve à 80°C. L'eau s'évapore des aliments et on peut déterminer après une nouvelle pesée le pourcentage de matière sèche de chaque ingrédient. Ce taux est indispensable à connaître pour la réalisation de ration alimentaires satisfaisant les besoins de vaches en fonction des valeurs nutritionnelles des aliments. Ainsi, Pierre-Henri ajuste sa ration en travaillant sur son système d'unité d'alimentation.

Pendant la traite, les lundi et mardi, les vachers récupèrent un échantillon du lait de chaque vache qui est analysé au labo. On y mesure les taux butyreux (pour l'énergie) et protéique (pour l'apport en azote), la quantité de Calcium, de Phosphore. On contrôle alors l'état nutritionnel des vaches.

A la fin d'une période d'expérimentation, Pierre-Henri analyse toutes les données recueillies et rédige un rapport de son expérience en utilisant les statistiques, ses connaissances d'Ingénieur AgroParisTech entre autres !

Pour quoi faire ?

Ces expériences sont indispensables pour faire évoluer la qualité de la nutrition animale, son bien-être et la production. On teste in vivo les recommandations des différents groupes, on cherche à optimiser les résultats tout en comprenant les processus biologiques qui les contrôlent.

Coucou vous deux ! Prêts pour faire avancer la science ?